Amazing Cacao或简称AC
是俄罗斯第一家拿到ICA(International Chocolate Award, 巧克力界权威奖项)，也是俄罗斯迄今为止拿过最多奖的品牌。2016年Amazing Cacao才刚刚创立，就在2018年，2019年和2020年的ICA中的角逐中，夺得18枚金奖，银奖和铜奖。短短的四年多时间，Amazing Cacao就迅速跻身世界四大精品巧克力品牌，开局即王者的背后，是一个叫Olga Yarovikova的人。
Olga看起来温柔平和，但她身上拥有着异于常人的坚韧力量，正是这股不屈不挠的力量，让Amazing Cacao这个品牌，不仅成长迅速，且步履稳健。
我们所了解到的Olga，都是一些高大上的形容词，比如Amazing Cacao的创始人，食品领域的15年资深的专家等等，但在这些词的背后，她人生的深度也远超我们想象。
Olga拥有四个学位，分别是计算机系统工程、市场与广告管理、供应链管理以及一个MBA商学位，全都就读于俄罗斯顶尖的高校，最令人瞠目的是她的计算机工程专业，是从令人膜拜的圣光机（圣彼得堡国立信息技术机械与光学大学）毕业的，此学校的计算机编程专业在全世界是超顶尖水平，传言道此专业的本科连续五年没有华人毕业过，真假无从考据，但也从侧面说明毕业的学生的水平是业界一流，而Olga就是其中之一。还有她读的商管专业所在的学校——弗拉瑞克商学院，也是在欧洲最优秀的商学院之列。这四个学位看起来似乎毫无关联，但都同样极富挑战性，在Olga的身上毫不违和的凝聚在一起。
她的工作经历也如同开了挂，先后在俄罗斯本土的几家头部食品公司把所有的管理部门转了个遍，公关市场部，产品部、以及供应链，从上到下，可以说是将开一间公司所需要的技能全都点亮了，典型的全能型学霸。
一个品牌的建立往往和其创始人的性格一脉相承，一路过关斩将的Olga，仿佛没有什么可以难得倒她，这是Olga的人设，也为Amazing Cacao的战斗属性埋下伏笔。
2016年， Olga在一次朋友介绍中，认识了一位厄瓜多尔的可可豆供应商，由此萌生了自己开公司做可可贸易生意的想法，当时的她对可可一无所知，勇猛地拿着生豆去找俄罗斯做bean-to-bar最大的生产主Victor Kudryavtsev毛遂自荐，自带食品大神BUFF的Olga很快就得到了Victor的信任，当场就拍板订购，Olga没想到自己的第一单生意居然成交的如此顺利，于是立刻拿出积蓄向厄瓜多尔买了七吨可可生豆，装了满满一船，从厄瓜多尔扬帆起航，意气风发。
就在这一船豆子快要到抵达俄罗斯的时候，Olga却接到一个骇人的消息：Victor先生遭受意外身亡（只能说战斗民族的人遇到的困难也是非常硬核了）。这个突如其来的打击让Olga陷入了困境，客户凭空消失，资金无法周转，她尝试将豆子卖给一些俄罗斯当地的小生产商，但他们只能承受5-10kg的小订单，这样卖下去根本无法回本。她只剩下两个选择：一是把这些豆子扔掉，二是自己学会用这些豆子做巧克力。她没有犹豫太久，就决定动身去拉丁美洲，从头开始学习可可，跟这些豆子死磕到底。有些事情当下看起来是危机，回头看才知道那是转机，Olga和精品可可的缘分就此开启。
学成回国后紧接着面临的挑战就是开一家巧克力公司，然后把这些豆子做成巧克力卖出去。最初的产品研发过程困难重重，没有工厂和厨房，Olga就在自己的办公室挪了一处空，没有商业机器，就用一台最普通的家用烤箱，再加上一个小研磨机，一块大理石板，这就是最初的创业设备。在实践中遇到问题没有人请教，就买回一堆国外的书，在网上扒视频，给国外的产商发邮件询问问题，找各种办法去解决，就这样一头扎了进去，磕磕绊绊的制作出了Amazing Cacao的第一批产品。
Olga身上的这种战斗精神，现在也在Amazing Cacao的产品基因中流淌着。AC的产区挑选可以说是史上最严格，不论豆子样品多好，都必须由Olga带领研发团队亲自拜访，以至于她每年超过一半的时间都在地球上到处飞。见到当地农户状态后，他们会观察农户是否是有机种植不使用化肥、是否使用童工、以及了解是否是采用农民获益最大的直接贸易方式，做到这三点，才能达到他们的挑选标准。
AC工厂的生产线则是Olga根据她十几年的食品工程从业经验亲自设计的，将bean-to-bar这本属于小规模生产的动线改造成了符合标准食品安全设计的标准加工线，还加入了重金属检测体系，这样严苛的制作标准，在业界是非常少见且珍贵的。
AC背后的研发团队更是隐藏着大神级的人物，从原料到食安到物流，甚至机器应用管理，都有专人团队负责，且团队里的所有人，都是经IICCT
(International Institute of Chocolate & Cacao Tasting) 认证的专业巧克力品鉴师。Olga的战斗魂可以说是点燃了整个团队，为了研发大花可可（可可的近亲，非常珍贵的品种），因为没有人接触过这种植物，整个团队跑到秘鲁的Puerto Maldonado产区从头学起，每个人都投入了百分百的精力。现在他们又投入了对秘鲁的丛林坚果（macambo）的研发，这在全世界也是头一个。
品牌发展至今，Olga仍在不停的挑战自己，她认为现在在俄罗斯做精品巧克力最大的挑战并不是产品研发，而是打破人们对俄罗斯巧克力的刻板印象，以及对精品可可文化的持续推广，这不是一件事，而是从包装开始，到风味，到开发市场等一系列的挑战，来向人们证明俄罗斯的巧克力不只是我们所认知的那样，也可以做到像比利时、瑞士或法国的精品巧克力的品质，甚至做得更好。
Olga对Amazing Cacao的未来发展的想法其实很单纯质朴，就是想继续创造出更多风味的巧克力，形式可以不只是排块，也可以是巧克力糖果，bonbon等各种她都想尝试，还想创立自己的巧克力学校和可可农场，继续将她爱的可可一步步发展下去。
